Jousitie 39
19650 Joutsa
Joutsan kunta
www
Toiminnassa: 2020 –
Panimon perusti ravintoloitsija Visa-Matti Kuitunen vuonna 2019. Panimo sijaitsee Hotelli Ravintola Aatto ja Ellin kellarissa sijaitsevan Ravintola Kellarin yhteydessä. Oluenpanijoina toimivat olut- ja sahtimestari Pasi Olkkonen sekä perustaja Kuitunen.
Hotellin nimi juontaa juurensa vuoteen 1934, jolloin kiinteistö valmistui ja siinä aloitti Aatto ja Elli Vanhatalon perustama hotelli. Ravintola Kellarin tiloissa on toiminut aiemmin myös Ravintola Vanha Kellari.
Kellarikerroksessa toimi aikoinaan myös leipomo, jonka kylmähuoneita ym. tiloja panimo nyt hyödyntää. Oman ilmoituksen mukaan tuotantoon tulee sahtia ja varasto-olutta, jotka kummatkin kuuluvat Joutsan olutperinteeseen.
Laitteiden keittokoko oli 600 litraa ja varastointi- ja kypsytystankkien 4x 600 litraa.
Panimon tiloihin kuljetaan talon sivulta.
Ensiolut (sahti) tuli markkinoille 23.07.2020 ravintola kellarin hanaan. Hetken päästä sahtia sai myös pullotettuna.
Panimo vaihtoi omistajaa vuonna 2023.
Logo: panimon fb sivu
Etiketti ja panimon kuva 06/2022: Antti Räty
2020 – 2023 Varastopanimo (JouHos Oy)
2023 – _____ Varastopanimo (Joutsan Oluttehdas Oy)