Kauppakatu 7/Väinönkatu kulma
40100 Jyväskylä
Toiminnassa: 1995 – 2002
Alustat
Mestaripanimo Oy:n perustivat viisi ystävää vuonna 1992, joista nokkamiehinä toimivat ravintoloitsija Matti Ojala ja liikemies Erkki Syrjä.
Panimo rakennettiin vuonna 1994 kauppakadulla sijaitsevaan historiallisesti arvokkaaseen työväentaloon, jossa oli entuudestaan sopivia ravintoloita. Itse panimo laitteineen asennettiin saksalaisen panimomestari Hans Schilpin valvonnassa kiinteistön kellaritiloihin. Avajaisia juhlittiin kesäkuun alussa 1994. Varsinainen myynti saattoi alkaa tosin vasta seuraavana vuonna.
Ravintoloista Väinönkadun puolella sijaitsevasta ravintola Elissasta tuli Mestaripanimon varsinainen panimoravintola.
Alussa oluenpanossa oli mukana saksalainen Kaltenbergin linnapanimon panimomestari Herman Hörterer, jolta mm. panimon laitteet oli ostettu sekä suomalaiset panimomestarit Boris Orlo ja Harry Berg. Varsinaiseksi oluenpanijaksi tuli silloinen ravintolapäällikkö Ari Ikävalko.
Panimoravintola Elissan sisustus vastasi pääosin baijerilaisen peruspanimon sisustusta oluita myöten. Olutlistalta löytyivät vaalea ja tumma lager, märzen, vehnä ja bock.
Noin viiden toimintavuoden jälkeen Työväentalo halusi muuttaa kiinteistön sisäisiä omistussuhteita, ja tämän seurauksena mm. ravintolatoiminta ulkoistettiin. Ja kävi niin, että ravintolatoiminnot myytiin S-ryhmään kuuluvalle Keskimaalle, jonka toimenkuvaan ei kuulunut millään tavalla oikean panimoravintolan ympärillä tapahtuva toiminta. Lause ”Panimon laitteiden viemälle tilalle on täällä ilmeisesti parempaakin käyttöä” kertonee kaiken.
Ensitöikseen vuonna 2001 Keskimaa myi Mestaripanimon osakekannan Fisutta Oy:lle eli Laitilan Wirvoitusjuomatehtaalle. Laitteet sen sijaan myytiin Ahvenanmaalle.
Lähteet: STTV, Olutsampo 2/2011, omat arkistot
1995 – 2001 Panimoravintola Elissa (Mestaripanimo Oy)
2001 – 2002 Panimoravintola Elissa (Fisutta Oy)