Fredrikinkatu 22
00120 Helsinki
Toiminnassa: 2015 – 2023
Alustat
Kahvilatoimintaa vuosia Helsingissä pyörittänyt ravintoloitsija Jens Hampf perusti ravintolapanimon yhteistyökumppaneineen vuonna 2015. Panimo rakennettiin toimintansa lopettaneen ravintola kynsilaukan tiloihin vielä samana keväänä.
Ravintola Il Birrificio avasi ovensa 7. toukokuuta, jolloin tarjolla oli Maku Brewingin kanssa yhteistyössä pantua Pönde olutta (saison) sekä Ruosniemen panimon kanssa pantua Willi olutta (wit). Samoihin aikoihin omat laitteet oli saatu asennettua ja ensimmäiset keittelyt aloitettiin.
Laitteiden keittokoko on 500 litraa sekä varastoinnissa kuusi uni-tankkia à 500 litraa. Tuotannosta vastaa oluenpanija Sampsa Kotajärvi.
Ensiolut Styrkka pale ale laskettiin myyntiin 26. kesäkuuta.
Ensimmäisenä täytenä vuotena 2016 omia oluita valmistui noin 10 000 litraa. Saman vuoden keväällä yhtiö rekisteröitiin nimelle Il Birri Oy.
Panimo ja ravintola vaihtoivat omistajaa vuoden 2019 keväällä, jolloin omistajaksi tuli helsinkiläinen hävikkivapaa Ravintola Nolla. Tämän jälkeen ravintola suljettiin uudelleen järjestelyjen ajaksi.
Uudistettu Ravintola Nolla avasi ovensa 31.07.2019. Oluenpanijana toimii edelleen Sampsa Kotajärvi.
Vuoden 2020 heinäkuun alussa panimo sai nimekseen Mamu Brewing ja sen oluentuotannosta vastaa yksi ravintolan omistajista Carlos Henriques. Ensioluet uudella nimellä näkivät päivänvalon 10.07.2020.
Syyskuussa 2023 panimon toiminta ilmoitettiin lakkautetun määrittelemättömäksi ajaksi.
Logot ja kuvat: Il Birrin ja nollan fb sivut.
2015 – 2016 Il Birrificio (F. Torrefazione Oy)
2016 – 2019 Il Birrificio (Il Birri Oy)
2019 – 2020 Ravintola Nolla (Nula Oy)
2020 – 2023 Mamu Brewing (Nula Oy)