Espoo, Kivenlahti
Fat Lizard Brewing Co. nimisen panimoyhtiön perustivat Heikki Ylinen ja Tuomas Koskipää sekä muutamat yhteistyökumppanit joulukuussa 2013. Tämä Espoon ensimmäinen kaupallinen panimo rakennettiin Espoon Kivenlahden Kiviruukkiin osoitteeseen Tiilenvalajantie 6 02330 Espoo ja valmistui noin vuodessa.
Keittokoko on 350 litraa. Yksityiskohtana voisi mainita, että tuotannon apuna on käytössä tietokonekontrolloitu oluenpanoprosessi. Alussa oluenpanijoina toimivat perustajat yhdessä.
Ensiolut 101 California pale ale tuli markkinoille 06.02.2015.
Helsinkiläinen Simapaja Oy joutui lopettamaan toimintansa Helsingissä tilojen vuokraajan vaihduttua vuoden 2016 alussa. Tämän jälkeen Simapaja varastoi laitteitaan Fat Lizardin tiloissa toukokuuhun 2017. Toimintaa ei kuitenkaan ollut.
Muutaman vuoden kuluttua tuotantoa oli tarve laajentaa, mutta Espoon Kivenlahdessa siihen ei ollut mahdollisuuksia. Täysin uusi ja laajennettu laitos rakennettiin Espoon Otaniemeen ja valmistui kesällä 2017.
Myöhemmin Fat Lizardin lähdettyä Kivenlahdesta, tiloihin asettui Lumi Brewing.
Espoo, Otaniemi
Panimo on suoraa jatkoa Espoon Kivenlahdessa sijainneelle Fat Lizardin panimolle. Uusi huomattavasti laajennettu panimo rakennettiin Espoon Otaniemeen ja valmistui lopullisesti kesällä 2017. Tölkityslinjan myötä myynti laajeni myös ravintoloiden ulkopuolelle.
Uuden laitteiston keittokoko on 3 000 litraa ja varastointi ym. tankkikapasiteettia on 4x 6 000 litraa ja 2x 600 litraa.
Ensiolut uudesta panimosta 51 roadkill ipa tuli markkinoille 13.06.2017.
Keväällä 2018 tankkikapasiteettiä lisättiin yhdellä 12 000 litran ja kahdella 6 000 litran tankilla.
Panimon oma taproom avasi ovensa 22.10.2020.
Logot: panimon fb sivu.
Etiketit: Raimo Leskinen (Je suis), Mika Vellonen (Sweet Mary)
Kuva 07/2017: Antti Räty
2015 – _____ Fat Lizard Brewing Co. (Fat Lizard Brewing Co. Oy)