Panimon perusti Nicke Kavilo yhteistyökumppaneineen vuonna 2017. Ensioluet julkaistiin Kahakka festivaaleilla 17.08.2018.
Vuoden 2024 alussa panimo sai uuden osaomistajan, kun Kalajoelta kotoisin oleva Hiekkadyyni Oy osti osan panimoyhtiötä. Noin vuoden kuluttua tästä Kalajoelle perustettiin oma Kalajoki Bay Brewing Company, jonka nimiin lanseerattiin useita oluita, joita myydään lähinnä Kalajoen alueella. Kalajoki Bay Brewingin oluiden käyttämä vesi tuotiin tankkiautolla Kalajoelta Kokkolaan. Kalajoen markkinoille lanseerattujen tuotteiden valmistajaksi on merkitty NBC Brewery Ab.
Logo: panimon fb sivu
2018 – 2024 Kahakka Brewery (Oy NBC Brewery Ab)
2024 – _____ Kahakka Brewery (Oy NBC Brewery Ab, Hiekkadyyni Oy)