Panimon perustivat veljekset Jan ja Jukka Karlstedt vuonna 2015. Panimo rakennettiin entisen Länsi-Asikkalan osuusmeijerin kiinteistön konesaliin ja oli valmiina keväällä 2016. Kiinteistö tunnetaan nykyisin Päijänne talona.
Keittolaitteisto on 1 000 litraisella nettokeittokoolla varustettu puoliautomaattilaitteisto ja käymiskapasiteettina 1x 2 000 ja 2x 1 000 litraiset seisovat unitankit, lisäksi löytyy neljä kappaletta 1 000 litraisia vaakatankkeja.
Laitehankinnoissa sekä myöhemmin laadunvalvonnassa toimii alussa Virolaisen Sakun oluttehtaan entinen panimomestari Enn Kärblane.
Ensioluita maisteltiin avajaispäivänä 11.06.2016.
Panimon avajaiset
Ensioluiden hanamerkit yllä ja etiketit alla
Logo: panimon fb sivu.
Hanamerkit ja kuva 06/2016: Antti Räty
Etiketit: Mika Vellonen
2016 – _____ Kanavan Panimo (Kanavan Panimo Oy)